Meeting 02 “KONBU DOI”, presented through three films in collaboration with activist Konbu Shop owner Junichi Doi, was convened at the “Osaka Konbu Meeting” on 28th of October 2012.
In the process of producing our films we felt synergy with our many supporters and many fun and inspiring ideas came together in the realistic setting of the workshop & dinner party.
We were extremely pleased to be able to share such a unique experience with so many people.
From age to occupation, a varied and broad demographic of people participated in the “Osaka Konbu Meeting”.
In the first half of the meeting in Junichi Doi’s workshop, participants learnt how to make a delicious Konbu Dashi, about Konbu itself and about the circumstances of Konbu harvesting. They also lent an earnest ear to the situation of Japanese food which involves us all.
In the second half, Junichi Doi is joined by sisters Chie and Hiro. A surprisingly interesting and avant-garde full course meal that “utilizes Konbu to the last drop” is served and a very enjoyable dinner party is had by all.
Maybe it was the background of the times, but we were very surprised at the high level of interest and the serious approach they took to food.
Using snapshots and film we report on the “Osaka Konbu Meeting” and the substantial discussion everyone has whilst they eat delicious food.
We will be happy if participants and non-participants alike gain an understanding of new possibilities and the allure of ingredients that can only be made with “real konbu”.
And for last, preparation for the December release of our next collaboration “Meeting 03” has started.
What kind of inspiring people will we meet in the next installment? Please look out for it!
3つのフィルム制作を通じて、活動する昆布屋・土居 純一さんとコラボレーションしてきたMeeting 02“KONBU DOI”ですが、
2012年10月28日の“Osaka Konbu Meeting”の開催をもって、全て完了となりました。
僕たちが制作プロセスの中で、沢山の応援者のみなさんと共に感じ、閃いた楽しいアイデアが「ワークショップ＆食事会」
というリアルな形となり実現したことで、さらに多くの人たちと、またとない格好の場を共有することができ、
大変嬉しく思っています。
当日の“Osaka Konbu Meeting”は、年齢も職業も様々な幅広い層の皆さんが参加されました。
参加された皆さんは、前半は、土居さんのワークショップで、美味しい昆布出汁の取り方を学び、昆布そのモノと昆布漁の現状、
そして今の僕たちを囲む日本の食事情について、真剣に耳を傾けられていました。
後半は、土居さんにChie&HIRO姉妹が加わり、土居さんもアッと驚くような斬新で面白い”昆布をとことん味わい尽くせる”
フルコース料理が振る舞われ、大いに盛り上がる食事会となりました。
時代背景もあってのことか、参加された皆さんの食に対する真摯な姿勢と関心の高さに、僕たちも非常に驚かされました。
皆で美味しく食べ、大いに語り合うことから生まれた今回の“Osaka Konbu Meeting”。
その様子を、映像と幾つかのスナップでレポートします。
参加された方も、そうでない方も「本物の昆布」ならではな食材としての魅力や新たな可能性に、共感いただければ幸いです。
最後になりましたが、次回のコラボレーション”Meeting 03″も、12月の公開予定に向け着々と準備をスタートさせました。
次はどんな”Inspiringな人たち”との新たな出会いとなるか、乞うご期待ください。
会場は、大阪谷町に在る”とある一軒家”。
いよいよ、前半の昆布ワークショップが始まりました。
皆さん真剣な面持ちで、昆布と向かい合っています。
昆布王子（笑）、大いにそして熱く昆布を語ります。
取ったばかりのお出汁をいただき、ホッと一息。思わず笑みがこぼれます。
さあ、今度は後半のChie&HIROの食事会がスタートです。
まずは、昆布の前菜（きざみ昆布とケッパーのバルサミコ和え、ポルチーニ昆布、きのこと昆布のパテ、モッツァレラとブリーの
昆布じめ）からスタート。
続いて、昆布だしリゾット。
カラフルな、ハーブと昆布と野菜のピクルスでお口直しを。
そして、この日の一番の謎の一品？！、味噌ニャカウダ（バケット、季節の野菜、昆布じめきのこの蒸しやき添え）の登場で、
一気に場が盛り上がります。
もちろん、温かいお味噌汁とご飯（新米おにぎり、酵素玄米もなか）も忘れていません。
締めのデザートは、何と？！昆布餡のミルフィーユ、、、。
土居さんが、特別にお土産を用意してくれました。
ハーブと昆布と野菜のピクルスの瓶詰めも。イラストはHIROちゃん作。
最後はみんなで、土居さん、Chie & HIRO姉妹を囲んでの記念撮影。ご馳走様でした！
and KONBU DOI meets OKA SKATEBOARDS
KONBU DOI meets OKA SKATEBOADS from Inspiring People & Projects on Vimeo.
Many thanks to everyone.
