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Meeting 02 “KONBU DOI”chap.#00 “Trailer”

The second “Inspiring People and Projects” features KONBU DOI.
Established in 1903, KONBU DOI has been preserving the world class Osaka food culture for over 100 years.
We introduce it’s inspiring activities through Mr. Junichi Doi, fourth generation proprietor.

KONBU DOI is creating a “genuine” product without the use of any food additives or artificial flavoring, and using workshops in order to hand down to future generations an improved state of food in the Japanese food culture.
We document the birth of a new project during filming and present it to the world in three chapters.
Please don’t miss it.

第二回目の“Inspiring People & Projects”は、こんぶ土居をフィーチャーします。
こんぶ土居は、1903年に創業。100年に余り、世界に誇る大阪昆布文化を守り続けた老舗のインスパイリングな活動を
四代目店主・土居 純一(どい じゅんいち)さんを通して紹介していきます。

食品添加物や、うまみ調味料に一切頼らない真の製品づくり、次世代のための日本の食文化継承と食事情向上のための
ワークショップ。さらに、撮影の中で生まれた新たな企画のドキュメントを加え3回に渡って世界に発信していきます。
乞うご期待ください。

Meeting 02 “KONBU DOI”
chap.#01 “Person”(upload Oct. 11, 2012)
chap.#02 “Pass on”(upload Oct. 18, 2012)
chap.#03 “Preparation”(upload Oct. 19, 2012)


KONBU DOI

Founded 1903 Osaka. KONBU DOI has been observing the world-class Osaka Konbu culture for over 100 years since opening, and is presently working toward spreading it to the world.
Whilst creating a “genuine” product without the use of any food additives or artificial flavoring,
KONBU DOI is working on expanding awareness in order to hand down to future generations an improved state of food in the Japanese food culture.

1903年、大阪にて創業。
創業以来百年余り、世界に誇る大阪の昆布文化を守り、発信していくために活動中。
食品添加物や、うまみ調味料に一切頼らない真の製品づくりと、次世代のための日本の食文化継承と食事情向上のための
啓蒙活動に取り組む。

Shop:7-6-38, Tanimachi, Chuo-ku, Osaka, 542-0012, Japan / 〒542-0012 大阪市中央区谷町7丁目6番38号
Tel: 06-6761-3914
Web : www.konbudoi.info

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HIRO / 森 ひろこ

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Chie / 森 ちえこ

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Junichi Doi / 土居 純一

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土居 純一